超市冷柜使用过程中温度持续升高，一直降不下及下降缓慢是较为常见的现象，那么为什么冷柜温度降不下去呢？

蒸发器表面结霜太后或积尘过多，传热效果下降导致温度下降缓慢。由于冷柜蒸发器的表面温度大多低于0℃，而湿度相对较高，空气中的水分极易在蒸发器表面结霜，甚至结冰，影响蒸发器的传热效果。为防止蒸发器的表面霜层过厚，需定期对其进行除霜。

蒸发器中存在较多的空气或冷冻油，传热效果下降一旦蒸发器传热管内表面附上了较多的冷冻油，其换热系数将会减小，同样，若传热管中存在较多的空气，蒸发器的换热面积减小，其传热效率也会明显下降，温度下降速度就随之减缓。因此，在日常运行维护中，应注意及时清除蒸发器传热管内表面油污和排出蒸发器内的空气，以提高蒸发器传热效率。

选对冷柜产品和冷柜厂家很重要。兴川商用设备有限公司是一家集研发、设计、生产、销售于一体的商用超市设备制造企业，主营超市生鲜设备、超市货架、食品机械、商用鱼缸、木质货架、冷冻、冷藏展示柜、风幕柜、鲜肉柜、熟食柜、玻璃门冷藏、冷冻展示柜、岛柜、蛋糕柜、冷柜、冷库等，广泛应用于大型超市、酒店、食堂等行业。兴川拥有先进的生产设备，可依据客户提供的设计要求或图纸组织生产，所生产的厨房设备、超市生鲜设备、超市货架销往全国各地。产品质量优异，为客户提供一站式服务。